Posted on January 28, 2011 - by Dazed
Γλυκόξινο Κοτόπουλο
Εγκαινιάζω την νέα κατηγορία στο καταπληκτικό μου blog “Συνταγές της Παρέας” με μία φοβερή και πανεύκολη συνταγή. Είναι φανερό ότι έχω επηρεαστεί από όλα αυτά τα ριάλιτι μαγειρικής Master Chef, Top Chef, Top Chef Masters. Τρελαίνομαι! Ένας νέος μεγάλος σεφ γεννιέται!
Γλυκόξινο Κοτόπουλο με κρασί Μοσχάτο
2 μεγάλα φιλέτα κοτόπουλου χτυπημένα και κομμένα σε λεπτά μπαστουνάκια
1 μεγάλο κρεμμύδι καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες λεπτές
1 μεγάλο καρότο καθαρισμένο και κομμένο σε μπαστουνάκια λεπτά.
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μπαστουνάκια (τι σκατά θα τα κάνουμε τόσα μπαστουνάαακιααα)
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 φλ. τσαγιού γλυκό λευκό κρασί Μοσχάτο
2 φουσκωτές κ.σ. κέτσαπ
3.5 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι
2 κ.σ ξύδι από λευκό κρασί
1 κ.γλ. πιπερόριζα σε σκόνη
1 γεμάτη κουταλιά θυμαρίσιο μέλι
λίγο αλάτι
Βάζουμε το λαδάκι στο γουόκ μας, αφήνουμε να ζεσταθεί και προσθέτουμε τα λαχανικά μαζί με το κοτόπουλο. Ναι τα μπαστουνάκια! Τσρ τσρ χαμός, δεν αγχωνόμαστε! Η φωτιά μέτρια (4/6 στην δικιά μου κουζίνα, πράξτε αναλόγως). Μόλις πάρει χρώμα το κοτόπουλο από όλες τις μεριές, σβήνουμε με κρασί και καρυκεύουμε με πιπερόριζα. Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε τα ξύδια μαζί με την κέτσαπ, αφού τα έχουμε ανακατέψει σε ένα ποτηράκι. Αφήνουμε να καραμελώσει για 5-10 λεπτά, και προσθέτουμε και το μέλι. Σε 2 λεπτάκια το φαγητό είναι έτοιμο! Αλατίζουμε και σερβίρουμε με ρύζι καρολίνα.
Η συνταγή είναι για 4 άτομα, αλλά όχι πολύ δυνατούς :Ρ
Οι βαθμολογίες που πήρε είναι ιδιαίτερα ενθαρρυντικές:
8, 8.5, 8.5, 9
Καλή όρεξη!
TIP1: Οι αρχάριοι ας έχουν όλα τα υλικά έτοιμα πριν ξεκινήσουν το μαγείρεμα.
TIP2: Για σαλάτα προτιμήστε ρόκα με παρμεζάνα και κρασί λευκό (δεν κακό του Χατζημιχάλη [όταν γίνω κρασογκούρου {ευκολάκι} θα γράψω σχετικό ποστ]).
ΥΓ1.Είχα να μαγειρέψω από Θεσσαλονίκη, και αν θυμάμαι καλά, είναι η πρώτη φορά που μαγειρεύω κάτι εκτός ψητού! Πανηγυρισμοί.
ΥΓ2. Η ορίτζιναλ συνταγή είναι της Ντίνας Νικολάου απ’ τους Νηστικούς πράκτορες.
ΥΓ3. Το σχέδιο ήταν να βγάλω before/after φωτογραφίες του πιάτου αλλά δυστυχώς βάρυνα μετά το φαγητό και δεν… Βολευτείτε με την μπιφόρ.
7 Comments
We'd love to hear yours!
Leave a Comment
Here's your chance to speak.
Τι λέτε 'σεις εδώ;
- apla teleio programma!!!me boh8hses para polu!!! n...
- Epitelous ta kataferaaaaaaaaa k eykola me alla pro...
- Αυτάα είναι όνειρα ρε παιδάαα, όχι αστεία. Έχεις α...
- ya sas 8elw na rwthsw kati pws mporw na katevazw m...
- egw pali den exw katalavei tpt apolitossssssssssss...
Visit My Website
January 28, 2011
Permalink
manka mou eisai poly megalos sef telika! mporei na mi ftaseis pote to megalo sou aderfo alla opws kai na to kanoume, eisai aksios sinexistis!
Pisteuw oti prepei na entryfiseis stin asiatiki kouzina
Enas neos APOSTOLOS TRASTELIS gennietai :O
Visit My Website
January 28, 2011
Permalink
Έλα που θα με συγκρίνεις με τον Τολάκο… :Ρ
Visit My Website
January 28, 2011
Permalink
Δεν μ’ αρέσει η photo. Είναι θέση τώρα αυτή για το πηρούνι; Και αυτές οι 2 κουτσουλιές κάτω δεξια;
Εν είναι πράματα αυτά.
Visit My Website
January 28, 2011
Permalink
Ήταν κάτι βιαστικό μωρέ, πεινούσα καταλαβαίνεις…
Η επόμενη συνταγή θα είναι πολύ πιο περιποιημένη.
Visit My Website
February 7, 2011
Permalink
Η φωτογραφία σκατά. Δεν είναι παρουσίαση πιάτου αυτή. Άσε που το ρύζι είναι πολύ λίγο σε σχέση με το κοτόπουλο. Επίσης η ταμπέλα “συνταγές της παρέας” είναι κλεμμένη. Υπάρχει σχετικό site. Ρε παιδάκι μου κάνε κάτι δικό σου επιτέλους, χωρίς αντιγραφές.
Επίσης, όταν προτείνεις κρασί δεν θα προτείνεις μόνο φίρμα αλλά και είδος πχ μοσχοφίλερο, Chardonnay κλπ. Αυτό είναι το σημαντικό.
Αυτά μικρέ ταπεινέ μαγειρίσκο…!!! Αν θες μπορώ να σου παραδώσω μαθήματα γκουρμέ κουζίνας
Visit My Website
February 7, 2011
Permalink
θέλουμε σεφ-μπλογκ από Πάντζο.-
Visit My Website
February 22, 2011
Permalink
Hello! Firstly, thank you for visiting the website. Secondly, if you want to use something on my site let me know what you need to use because not all articles are written by me and there could be problems. If you have any questions or suggestions please contact me by e-mail.
However as a suggestion maybe you want to write a plugin to translate the site – for those who do not know Greek.