Archive for the ‘Συνταγές της Παρέας’ Category

Posted on January 28, 2011 - by Dazed

Γλυκόξινο Κοτόπουλο

Εγκαινιάζω την νέα κατηγορία στο καταπληκτικό μου blog “Συνταγές της Παρέας” με μία φοβερή και πανεύκολη συνταγή. Είναι φανερό ότι έχω επηρεαστεί από όλα αυτά τα ριάλιτι μαγειρικής Master Chef, Top Chef, Top Chef Masters. Τρελαίνομαι! Ένας νέος μεγάλος σεφ γεννιέται!

Γλυκόξινο Κοτόπουλο με κρασί Μοσχάτο

2 μεγάλα φιλέτα κοτόπουλου χτυπημένα και κομμένα σε λεπτά μπαστουνάκια
1 μεγάλο κρεμμύδι καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες λεπτές
1 μεγάλο καρότο καθαρισμένο και κομμένο σε μπαστουνάκια λεπτά.
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μπαστουνάκια (τι σκατά θα τα κάνουμε τόσα μπαστουνάαακιααα)
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 φλ. τσαγιού γλυκό λευκό κρασί Μοσχάτο
2 φουσκωτές κ.σ. κέτσαπ
3.5 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι
2 κ.σ ξύδι από λευκό κρασί
1 κ.γλ. πιπερόριζα σε σκόνη
1 γεμάτη κουταλιά θυμαρίσιο μέλι
λίγο αλάτι

Βάζουμε το λαδάκι στο γουόκ μας, αφήνουμε να ζεσταθεί και προσθέτουμε τα λαχανικά μαζί με το κοτόπουλο. Ναι τα μπαστουνάκια! Τσρ τσρ χαμός, δεν αγχωνόμαστε! Η φωτιά μέτρια (4/6 στην δικιά μου κουζίνα, πράξτε αναλόγως). Μόλις πάρει χρώμα το κοτόπουλο από όλες τις μεριές, σβήνουμε με κρασί και καρυκεύουμε με πιπερόριζα. Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε τα ξύδια μαζί με την κέτσαπ, αφού τα έχουμε ανακατέψει σε ένα ποτηράκι. Αφήνουμε να καραμελώσει για 5-10 λεπτά, και προσθέτουμε και το μέλι. Σε 2 λεπτάκια το φαγητό είναι έτοιμο! Αλατίζουμε και σερβίρουμε με ρύζι καρολίνα.

Η συνταγή είναι για 4 άτομα, αλλά όχι πολύ δυνατούς :Ρ
Οι βαθμολογίες που πήρε είναι ιδιαίτερα ενθαρρυντικές:
8, 8.5, 8.5, 9

Καλή όρεξη!

TIP1: Οι αρχάριοι ας έχουν όλα τα υλικά έτοιμα πριν ξεκινήσουν το μαγείρεμα.
TIP2: Για σαλάτα προτιμήστε ρόκα με παρμεζάνα και κρασί λευκό (δεν κακό του Χατζημιχάλη [όταν γίνω κρασογκούρου {ευκολάκι} θα γράψω σχετικό ποστ]).

ΥΓ1.Είχα να μαγειρέψω από Θεσσαλονίκη, και αν θυμάμαι καλά, είναι η πρώτη φορά που μαγειρεύω κάτι εκτός ψητού! Πανηγυρισμοί.
ΥΓ2. Η ορίτζιναλ συνταγή είναι της Ντίνας Νικολάου απ’ τους Νηστικούς πράκτορες.
ΥΓ3. Το σχέδιο ήταν να βγάλω before/after φωτογραφίες του πιάτου αλλά δυστυχώς βάρυνα μετά το φαγητό και δεν… Βολευτείτε με την μπιφόρ.